罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。 "罗宋"不是一个国家的名字，这一名称据说是来自Russian soup的中文音译(罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音:[lùsóŋ])，Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名称。 俄国十月革命的时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。
后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
