用料
新鲜的桂鱼 牛肉
黄河蟹 生姜
小葱 白玉菇
秀珍菇 猪油
盐 鸡骨头汤
牛肉桂鱼汤做法步骤
步骤 1
桂鱼洗净，鱼身切花刀
步骤 2
河蟹去腮，整体都刷干净，从底部掰开，这样蟹黄能被炖出来，汤汁才会金黄。 牛肉洗净切片，生姜去皮切片
步骤 3
白玉菇和秀珍菇洗净。
步骤 4
锅烧热放入少量猪油，放入牛肉片。煎至透明色
步骤 5
再把河蟹放入锅中煎一下
步骤 6
蟹壳煎变色即可
步骤 7
蟹和牛肉推到一旁，放入桂鱼。把鱼一面煎黄
步骤 8
翻面，两面都煎黄
步骤 9
倒入鸡骨头汤
步骤 10
放一个葱结，大火烧开
步骤 11
转入炖锅，先用大火煮10分钟，再转中小火炖10分钟
步骤 12
放入蘑菇再炖煮10分钟左右就可以了
步骤 13
出锅撒点盐和葱花即可，表面一层金黄是河蟹炖出来的蟹黄油
