黄桥肉渣的正宗做法

步骤/方式1

食材：五花肉1000克、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许、水一大碗。

做法：五花肉洗净切成长条或片状，加适量调料，腌制1小时

步骤/方式2

将腌好的五花肉倒入锅中，倒入清水约一碗水，水量没过五花肉即可，开中火一直煮

步骤/方式3

随着水量减少，这时改为中小火，继续熬煮

步骤/方式4

经过大约半个多小时的中小火油炸，已成金黄的油渣，捞起沥干油份

步骤/方式5

表面撒适量盐调味，就可以开吃了