蒸饭时是不是水开了再放饭

蒸饭时是冷水时就应该放米饭。冷水与蒸饭同时进行，一是水在加热的过程中，可以充分利用它的热能；

二是水在加热过程中，水充分作用于米，米是一个泡发的过程，可以缩程蒸饭的时间；

三是冷水放饭蒸比较安全，蒸汽不会伤手。