、白砂糖可以是粗砂糖,也可以是细砂糖,或者换成等量的冰糖也行,但要把冰糖弄碎再放入料理机。
2、用冰糖制作糖粉更好,因为白砂糖是属于双糖,而冰糖是属于单糖,是更容易被人体吸收利用的糖。
3、玉米淀粉可以换成等量的栗粉,用量可以是白砂糖的3%到10%,通常情况下加到3%左右就可以了。
4、糖粉里加入淀粉是为了防止吸潮结块,如果做的糖粉较少,能马上用完,完全可以不加淀粉,但使用时要相应减少糖粉的用量,否则就太甜了。
5、如果你希望得到更细的糖粉,可以把白砂糖和玉米淀粉分成多次加入料理机搅打,每次少打一些就细了。当然,也可以通过增加搅打次数来提长糖粉的细度。
6、淀粉必须用玉米淀粉或栗粉,其它种类的淀粉不可代替,切记