豆渣怎么炒好吃

首先把豆腐渣晾干，胡萝卜切丝，葱切段。

然后放菜籽油加热，放葱适量，盐适量，炒至葱花略微发黄。

再放胡萝卜翻炒至六成熟，打一个鸡蛋在碗里，将鸡蛋搅匀倒入锅中翻炒后，将豆腐渣倒入锅中翻炒，加少量水，均匀翻炒，2分钟后出锅。这样炒出来的豆腐渣既嫩又好吃。