太白粉是什么粉 有什么作用 与生粉面粉有什么区别

太白粉就是生的马铃薯淀粉。 太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨使用,能使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。 太白粉和生粉、面粉的区别: 1、原材料不同 太白粉原材料是生的马铃薯; 生粉原材料为玉米、土豆和木薯等; 面粉的原材料为小麦