主料:
草鱼500克
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
八角5颗
桂皮10克
香叶10片
冰糖20克
黄酒30克
蚝油10克
生抽25克
老抽10克
香醋20克
胡椒粉3克
水500克
步骤 :
1· 草鱼洗净切成块，大小随自己喜欢，放入盐涂抹均匀，稍微按摩一会，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉翻拌均匀，腌制2小时。
2· 腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，裹入薄薄一层淀粉，入油锅炸。
3· 另起一小锅，放入所有剩下的配料，加入水，大火烧开，转小火熬煮。
4· 鱼炸到比较干。
5· 放入煮好的卤汁浸泡，如果汁不能没过鱼块，过段时间就翻面，腌另一边，如果想快，也可以小火煮一会。
6· 腌好的鱼块装碟就可以吃了
