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红烧乳鹑腌多久

红烧乳鹑腌多久

更新时间:2023-06-27 22:11:22

红烧乳鹑腌多久

鹌鹑6只,西柠2只,虾片8钱(约32克),生粉1汤匙。

腌料:糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙,干葱茸适量,姜汁、胡椒粉各少许。

做法:1、每只鹌鹑斩开成两边,除去内脏,洗净抹干水分,用腌料腌约两小时。

2、用镬烧滚三杯油,将虾片炸好捞起备用。

3、将鹌鹑拍上少许生粉,用滚油炸至微黄色捞起。

4、锅内留少许油反葱姜煸出香味,倒入奶汤,等奶汤烧沸,放入炸好的鹌鹑,撇去浮沫,放入料酒、盐、白糖、胡椒粉、桂皮,改文火炖至汤汁收浓,即可将鹌鹑捞出放盘内,弃葱、姜、桂皮,放味精,淀粉芡勾淋在鹌鹑上,烧麻油即成。

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