卤猪皮不脆什么原因

1、有可能是煮的时间不够，猪皮一般需要煮2-3个小时，也可能是买到的是母猪肉或公猪肉，母猪肉或公猪肉的猪皮很难煮烂。煮猪皮建议用高压锅，并加适量的白醋和料酒，以减少烹饪的时间。

2、一般情况下，猪皮开始时煮会变硬，随着时间的增加会慢慢变软。

3、煮猪皮需要将猪皮上的毛和猪油清理干净，以免影响口感。

4、猪皮的营养价值较高，其蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪含量却只有猪肉的二分之一。