驴肉板肠是什么

驴肉板肠（即驴板肠）是驴的全副大肠，板肠的“板”字，是整块的意思。

驴板肠是陕西榆林市米脂地区一种很有特色的风味食品，它肉质细腻香醇、麻辣可口，食之香而不腻，回味无穷。