革质就是化学分析的一项间接指标。定义为:革质(%)=皮质(%)+结合鞣质(%),即皮质和它所结合的鞣质的总和是皮革的主体部分。
因皮革内除革质外,尚有水分,油脂,染料,填充物料及涂饰材料等成个分,故革质的量代表皮革中革的成分所占的实际比例。