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其一，硝石资源匮乏、制冰原料量大。我们都知道，硝石是古人在开采火药的过程中发现，所以开采火药是官府的行为小老百姓应该是沾不上什么光的。而且硝石制冰是需要大量的硝石才能把水给溶成冰，所以在古代对于纯天然的制冰方法，硝石可能不是那么的容易。
其二， 硝石的转化率低，产冰量低。我们都知道，硝石制冰是人们用硝石溶于水之后会导致水的变低以达到结冰的需要，但是许多的硝石可能才转化为一点点冰块，可想而知这个硝石的转化率有多低了，而且那时候的古人哪里舍得用那么多的硝石就为制作一点点冰块出来，所以这个方法并不稳妥可靠。
其三，硝石不能随时取用。我们都知道，除了要制冰容易，还要考虑制作出来的冰块是否容易取用，能否做到想用就用的情况。所以这两种方法虽然都能达到想要制冰的结果，可是做出来的冰块，我们是不是也还得想办法存储起来，不可能现在制作出来的冰块马上就要使用完。所以相比制冰来说，存冰可能更加的适合那时候人们的需求
