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腐竹的10种最佳吃法

腐竹的10种最佳吃法

更新时间:2023-11-21 20:30:35

腐竹的10种最佳吃法

步骤/方式1

香菇烧腐竹

腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝,胡萝卜切丝,红椒切丝;锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻,再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒,加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。

步骤/方式2

清炒腐竹

干腐竹提前3-5小时用冷水泡软,胡萝卜切片,青椒切成粗丝,黑木耳也要提前用冷水泡发;起油锅,放胡萝卜片煸炒,倒入适量生抽后,放腐竹翻炒,再加一点老抽调色,最后放入青椒跟木耳,添少量清水,烧开后加一点盐炒匀即可,出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。

步骤/方式3

黄瓜拌腐竹

腐竹提前2小时用冷水浸泡,泡发后的腐竹洗净切斜段;将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;黄瓜切菱形片、干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿;洒黑芝麻拌匀。锅加油,放花椒炒香变焦后去掉,放入辣椒段炒香关火,倒在腐竹上拌均匀即可。

步骤/方式4

凉拌西芹腐竹

西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。准备花椒,腌辣椒,锅里油加热,放腌辣椒煸香,油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏一下口感更佳。

步骤/方式5

腐竹烧笋干

腐竹和笋干泡发后焯水,锅入油爆香八角,花椒,放笋干,淋酱油和少许清水炖至收汁,加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒,最后撒上香菜出锅。

步骤/方式6

卷心菜木耳腐竹炒素

腐竹、黑木耳加水泡发。开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。卷心菜撕成块,香菇切片。油面筋从中间切开,切面撒点水。锅里加点油,加入素蠔油小火炒十几秒,再加入香菇,卷心菜炒焉,加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。加2大勺水,再烧几十秒调入盐即可。

步骤/方式7

白果腐竹薏米糖水

首先把薏米泡水5分钟,洗干净;在一口锅里倒入八杯水,把薏米和白果放入,大火煮滚,转中小火炖一个小时;再把腐竹洗干净,切块加入;再小火炖一个小时,加适量糖拌匀就好了。

步骤/方式8

鲜菇腐竹汤

腐竹提前2小时用冷水泡发,泡发的腐竹切段、平菇撕小块、姜切丝;锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;炒锅中加油少许,放姜丝炒香,倒入水,下腐竹、平菇煮约10分钟;加盐和鲜蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。

步骤/方式9

小白菜腐竹煲

事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用;把素高汤放入瓦煲煮开,放入腐竹先煮软,再捞起备用,然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面,盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。

步骤/方式10

腐竹莲子养生汤

莲子、百合、腐竹分别洗净泡软;胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净;枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放入炖盅,加入适量的水;锅中放适量的清水,隔水炖,炖盅盖上盖子炖3小时就可以享用了。

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