怎么样才能做好吃红烧肉

红烧肉要做到好吃必须满足4个条件，1，是精选食材，必须要选择土猪的五花肉，肥瘦相间，三层五花，过肥则腻，过瘦则柴。

2，需用糖色上色，切不可用老抽酱油上色，炒出来的糖色才能达到真正红黄艳丽的视觉效果，激发食客的食欲，并有糖色微甜的底味，用酱油上色，用量少泽颜色不对，用量多则宜发黑切过咸。

3，调味非常重要，五香大料用量必须适中，用少则无味，用多则压盖五花肉原本之肉香。

4，烹制需大火爆后小火慢炖，通过文火逼出五花肉内的油脂，使得肉块香滑软糯，劲道十足。