用料：花甲 两斤，姜丝 适量，蒜沫 适量，朝天椒丝 适量，大青椒 适量，大葱丝 一根，料酒 三勺，郫县豆瓣 两勺，盐 半勺，香醋 一勺，酱油 两勺，白糖 半勺
做法
先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜
步骤1
小葱切段
步骤2
大青椒随意切切，不规则条状
步骤3
水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。
步骤4
锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。
步骤5
放小葱段，起锅。
