请教什么是月牙肉

月牙骨为前夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，月牙骨受热后容易卷曲,形似月牙。月牙肉，中间薄薄的脆骨外面连着嫩嫩的肉，一炒就弯起来。牛 猪 羊等等动物身上都有。