以下是葱头酸甜腌制的一个简单方法：
所需材料：
- 绿色葱头
- 大蒜
- 白糖
- 米醋
- 盐
步骤：
1. 将葱头清洗干净，挑选出完好无损的部分。
2. 切成大约4-5 cm长的段，切大葱头时建议切成菱形块，稍稍压扁。把切好的葱头与少量盐拌匀，备用。
3. 取一个不易生锈的容器，放入备好的葱头和大蒜。
4. 将三匙米醋、2匙白糖混合在一起，加入容器中，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏室内腌制12-24个小时，让它充分入味。
6. 消毒干净的夹子和玻璃瓶子，将泡制好的葱头倒入瓶子内，约80%的高度即可，再将醋汁倒入瓶子中，约20%的高度即可。
7. 保持瓶口、容器及器具的清洁卫生，然后把盖子盖上，放入冰箱冷藏备用。注：放冰箱冷藏在长期贮藏时可以保持较好口感。
腌制时间根据个人口味可能需要适当调整。越久的腌制时间，口感味道会更加浓郁。这种葱头酸甜可以搭配盐酥鸡、火锅、凉拌菜等，口感独特，是很不错的一道副食料理。
