八角，又称为八角茴香、大料和大茴香，它属于八角科常绿乔木。它的果实是中国和东南亚菜的烹饪的调味品之一，气味芳香，整果可磨粉
一、八角产地
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好;在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
八角的主产地比较多，但是主要集中在南方地区，分布也比较广其中在两广地区、福建地区、贵州地区、云南地区等都有，我们国内生产的八角90%以上来自于广西，因此广西素有“八角之乡”的美称。
二、八角有哪些用途?
1、食用
八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样，市场消费量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趋势。
2、药用
八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，含茴香醚、茴香醛和茴香酮、黄樟醚、水芹烯等，具有一定的药用价值。
3、工业
(1)八角果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料，也用于开采水晶矿，在工业上还用作无氰电镀的添加剂。
(2)八角也可用于贮粮害虫防治，与细辛、野紫苏、辣蓼、樟木叶和氰戊菊酯等混配制备贮粮害虫防治剂，对稻谷、玉米、豆类等粮食及种子仓贮害虫有理想的杀灭和驱避作用。
