酵母存放的正确方法

0~4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻）。

酵母活性不稳定，储存时间的延长与储存条件不当，会使酵母活性迅速降低，但鲜酵母发酵力较大，发酵耐力强，后劲大、入炉膨胀力好，价格也稍微便宜些。