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茶百道豆乳麻薯奶茶做法

茶百道豆乳麻薯奶茶做法

更新时间:2023-09-18 11:32:29

茶百道豆乳麻薯奶茶做法

食材清单

茶叶(绿/红/乌龙等) 5g 、 水 500ml 、 牛奶 200ml 、 木薯淀粉 15g 、 白砂糖 15g 、 豆浆粉 40g 、 热水 300ml 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 10g 、 牛奶 50ml 、 你迷芋圆(可选) 适量 、 熟黄豆粉(可选) 适量

烹饪步骤

步骤1/11

【茶水】5g茶叶用开水先冲洗一遍,加500ml冷水,烧开,关火,闷10分钟后,滤出茶水备用。

步骤2

【牛奶麻薯】常温/冷藏的牛奶加入木薯淀粉、糖,搅拌混合均匀。中火加热,不断搅拌,底部开始有结块时,转小火,搅拌成粘稠的状态,赶紧离火!

步骤3

看,可以拉丝的麻薯,纯牛奶制作,奶味浓郁好吃到哭!记得一定要及时离火,不然会糊锅(不过我觉得糊锅的部分是焦糖味还挺好吃的!),怕糊锅就用不粘锅。另外,芋圆煮一煮放凉开水里备用。

步骤4

【奶盖】淡奶油加细砂糖打发至浓稠或者有小弯钩得状态,千万别打过了,加入牛奶轻拌,总之就是一个浓稠能流动的状态。

步骤5

豆浆粉加热水,我没按照说明的配比冲泡,我想要浓一些的,所以水只加了原方2/3的量。

步骤6

开始装杯啦!先加麻薯!(也可以先加芋圆)然后用麻薯给杯子挂个杯

步骤8

加入茶水,和豆浆,这俩混合一起就变成豆乳奶茶啦!

步骤9

加上奶盖,撒上豆浆粉或者熟黄豆粉,可以开喝啦!

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