食材
红线鱼 5条
葱姜蒜 适量
油 适量
盐 适量
面酱 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
花椒粉 适量
糖 适量
方法/步骤
首先将鱼洗干净，和普通鱼一样，要去鳞、内脏，个人不太喜欢吃头部，因此也去掉了。
将准备好的葱切成段（葱花），姜切成丝，蒜切成片状。
然后在热锅中加入冷油，放入姜丝进行煸炒。
待姜丝变色后，放入一部分蒜片进行煸炒。
然后将鱼放入锅中，并排放好，开小火，怕煎不好的可以多放些油，差不多几分钟后一面就煎好了，然后翻面再煎。
两面都煎好后，放入调味料：少许的面酱，葱，水，盐，料酒，味极鲜，花椒粉，一点点的糖。水不用太多。
最后炖至收汤即可出锅，在出锅前再放入剩下的蒜片和葱花。
