鲅鱼炖角瓜做法

用料：鲅鱼300克，角瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法

1、鲅鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。角瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、角瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。