步骤/方式1
食材：猪肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽一勺、胡椒粉少许、鸡精少许；蚝油少许、五香粉少许、白糖少许、淀粉水适量
做法：
1、生姜、葱洗净切碎，放碗中加温热水，用手抓捏几下，再泡一段时间，这样葱姜水就做好了。葱姜水不仅能去腥增香，还能让肉丸变得软嫩不柴。
步骤/方式2
2、猪肉清洗干净后，切成小块放在碗里，加清水浸泡一会儿，这么做为了去掉猪肉里的血水。猪肉洗净剁成肉末，稍微有些颗粒感的最好。
步骤/方式3
3、肉馅放在干净盆里，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精；盐、蚝油、五香粉；盐、生抽、白糖、五香粉、淀粉水、鸡蛋一个等搅拌均匀。
步骤/方式4
4、锅中加足量食用油，油的高度要没过肉丸，大火烧五成热的时候调小火，一只手抓适量肉馅，从虎口挤出肉丸，再用勺子铲下来放进油锅。快速给锅里放一些肉丸后，调中小火将肉丸炸透炸酥，炸成金黄色即可捞出控油。
步骤/方式5
5、炸好的肉丸外酥里嫩，吃进嘴巴满口香味，特别好吃。
