配料：腌肉一块，面条400克，白菜200克，胡萝卜一根，红烧酱油一勺，糖一勺，蚝油一勺。


步骤一：先把需要的食材都给准备好，白菜是大白菜，不是圆白菜，直接清洗干净，然后切成丝备用，白菜算是这道菜中的主菜，所以也可以多准备一些，做熟之后白菜不会显得很多。


步骤二：肉是用的腌肉，这样的肉不仅是味道更好，而且油腻的程度也不会特别大，所以很适合做卤，胡萝卜清洗干净之后也是要切成丝备用的。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候把腌肉先放到锅中开始翻炒，翻炒一遍之后放酱油调色入味，随后就把红萝卜丝给放进去翻炒均匀。

步骤四：胡萝卜刚进锅的时候是比较硬的，所以要炒到变软的程度才行，这时候再放白菜进锅里炒，白菜是比较容易熟的，所以不用先放，把白菜翻炒一遍之后就把盐和糖一起放进去翻炒均匀。


步骤五：加入适量的清水煮到烂糊的程度，最后放葱花和蚝油就可以关火了。

步骤六：起锅烧水，水开之后把面条放进去煮熟，喜欢吃硬一些的就少煮一会。

步骤七：最后把卤和面条一起搅拌均匀就可以吃了。
