主料:
小麦面粉500克
牛肉末250克
牛心菜半棵
辅料:
油少许
黄酒少许
盐少许
水适量
酵母5克
油咖喱少许
做法:
1. 准备好所有食材
2. 牛心菜洗净剁碎,与牛肉末一起放入锅中,放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
3. 面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
4. 发酵至2到2.5倍
5. 排空气,分10小团醒10分钟
6. 取一面团压扁,放上牛肉馅
7. 收口揉成圆团醒15分钟
8. 不沾盘放少许油加热,放入醒好的煎包煎2分钟
9. 在放适量的清水加盖煮开,煮至3到4分钟
10. 每个煎包翻一下身继续煮至水干
11. 水干后用小火再煎4到5分钟,煎至两面金黄出锅