面轮廓度和平面度是表征工件表面形状误差的重要指标，其测量方法如下：
1. 面轮廓度测量方法：
（1）使用光学投影仪或三坐标测量仪等设备，将工件放置在测量平台上；
（2）通过设备的光学系统或探头，对工件表面进行扫描或测量；
（3）将测量结果与设计图纸或标准进行比较，计算出面轮廓度的数值。
2. 平面度测量方法：
（1）使用平面度测量仪或三坐标测量仪等设备，将工件放置在测量平台上；
（2）通过设备的探头或测量头，对工件表面进行扫描或测量；
（3）将测量结果与设计图纸或标准进行比较，计算出平面度的数值。
需要注意的是，测量时应选择适当的测量仪器和方法，并严格按照测量标准进行操作，以确保测量结果的准确性和可靠性。
