夏季消暑汤食谱一、冬瓜豆腐排骨汤
材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、精盐、香油均适量。
做法：
1、排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。
2、水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
3、焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。
4、大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。
5、再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐(根据自己口味)，少许白胡椒粉，少许香油即可。
功效：冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。
夏季消暑汤食谱二、消暑祛湿冬瓜汤
材料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，灯心花10扎，莲蓬10克，冬瓜2000克，蜜枣5只，盐5克。
做法：
1、木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净，浸泡30分钟。
2、冬瓜连皮洗净，切成大块状。
3、将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。
功效：夏季暑热迫人，加上过食寒凉生冷的消暑品，容易造成身体困倦，口渴，脘痞胸闷等暑湿之症。喝些消暑祛湿冬瓜汤，能够缓解这些不适。
夏季消暑汤食谱三、海带鸭子汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10个，姜一块，枸杞一把。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块。
2、海带洗后切片，老姜拍烂待用。
3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
4、水烧开后，倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖要3~4个小时。)
功效：据《本草纲目》记载，鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。在夏季里，鸭肉的最好制法是熬制鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。
夏季消暑汤食谱四、百合排骨蔬菜汤
材料：百合50克，排骨200克，泡发好的木耳50克，泡发好的黄花菜50克，荷兰豆50克，蛤蜊肉50克，海米30克，菜干30克，姜丝10克，盐3克，白胡椒2克。
做法：
1、排骨放在冷水中，加几片姜片，煮开后，捞出备用。
2、排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。
3、加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。
4、最后加盐、白胡椒调味，一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。
功效：喝百合排骨蔬菜汤的同时，就可以吸收丰富的蛋白质、淀粉、多种矿物质、多种维生素B和氨基酸，有效起到有润肺养颜、清心解毒、开胃安神的作用。
