用料:
大黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒
步骤 1
黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
步骤 2
将豆豉剁碎
步骤 3
炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
步骤 4
炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
步骤 5
调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
步骤 6
放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘
用料:
大黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒
步骤 1
黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
步骤 2
将豆豉剁碎
步骤 3
炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
步骤 4
炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
步骤 5
调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
步骤 6
放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘