将新鲜的鳄鱼蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡1分钟，再用小火烧开(这是为防止鳄鱼蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂)。小火烧开后再改 用温火煮20分钟即可。(2)蒸鳄鱼蛋：将1个鳄鱼蛋和2个鸡蛋充分搅打、打散、加水(最好是温开水)，具体作法如普通蒸鸡蛋
鳄鱼蛋打开后与鸡蛋充分搅拌，其中有粘液物质，这是丰富的天然胶原蛋白，其中含有丰富的卵磷脂
鳄鱼蛋的营养价值极高,由于其构成成分与鸡蛋有所不同,其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋,所以一般很难凝成固体,大多数人往往因此以为鳄 鱼蛋没有煮熟,而实际上已经熟了.煮鳄鱼蛋的耗时参照生鸡蛋煮熟所需的时间即可.另外,由于鳄鱼蛋的腥气较重,在食用时可用黄酒或白酒混合姜 末拌食。
