1、拿出鸡蛋，把鸡蛋打开放到碗里。
2、在碗中少加点盐，再加一小勺水。用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
3、准备炒锅，在锅中放适量的油，把鸡蛋倒进锅里，炒熟后，再盛出鸡蛋。
4、把韭菜摘好，洗干净之后，切好。
5、把切好的韭菜和鸡蛋放进大碗里。加入适量的油、盐、十三香。
6、最后，把馅用筷子搅拌均匀即可。这样韭菜鸡蛋馅就调好了。
扩展资料：
饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
