为什么有的绿甘蓝是白色

含的花青素不一样。其实，绿甘蓝和白甘蓝菜都是甘蓝的品种，只不过圆白菜是甘蓝的一个变种，一个甘蓝的分支。经过变异后，圆白菜的叶子更多，叶梗更少了，可是部分比较多。

白包菜的叶子非常厚实，而且根部也非常粗壮，而绿包菜的叶片比较薄一些，在烹调的时候需要花费的时间更短，白包菜和绿包菜吃起来口感还是差不多的。