不锈钢401和308区别为：铬含量不同、二次调整不同、用途不同。
一、铬含量不同
1、不锈钢401：不锈钢401主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢。
2、不锈钢308：不锈钢308主要为铬含量大于18%的低碳或高碳钢。
二、二次调整不同
1、不锈钢401：不锈钢401可以通过热处理（淬火、回火）对其性能进行二次调整。
2、不锈钢308 :不锈钢308一次定性，无法通过热处理（淬火、回火）对其性能进行二次调整。
三、用途不同
1、不锈钢401：不锈钢401主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。
2、不锈钢308：不锈钢308广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
