水油皮：中筋面粉110克，水44克，猪油35克，细砂糖20克
油酥：中筋面粉80克，猪油40克
绿豆馅：250克
步骤：
1、将油酥材料全部放入碗里。

2、用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用。

3、将水油皮的全部材料放入盆里。

4、用刮刀拌成面团，然后放入面包机里，选择和面程序15分钟。（没有面包机的话只能用手揉搓，搓洗衣服那样的手法）

5、揉好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟。

6、将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用。

7、将水油皮和油酥各分成10份，揉圆。

8、将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚。将油酥放在中间。

9、用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟。

10、将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状。

11、卷起，松驰15分钟。

12、将油酥皮竖着，按扁。

13、再用擀面杖擀成长一点的牛舌状。

14、卷起，再松驰15分钟。

15、用拇指在中间压一下，对折。

16、用手掌压扁。

17、再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅。

18、用虎口收口。

19、包好后，收口朝下，按扁一下，或者用擀面杖稍微擀圆。然后放在烤盘上

20、表面可以撒芝麻还有盖红章，烤箱预热，180度，中层，烘烤20-25分钟。

21、酥掉渣的绿豆酥，非常好吃。


喜
