青的南瓜时间长了会变黄吗

南瓜青的摘下会变黄。

青南瓜严格地说就是还没有成熟的南瓜，其肉质致密，可配菜、做馅，口感比较爽脆。南瓜变黄了也就是成熟了（摘下来放置久了变成黄色也可称为成熟了），它的味道会很甜，而且口感较软。

应该注意的是，由于南瓜的瓜瓤含糖量较高，如果摘下来放置时间太久，瓜瓤内会产生一种不易发现的化学变化，就不能吃了。