砂锅豆腐鱼做法王刚

材料主料：北豆腐200克，豆腐鱼500克， 辅料：香菜50克， 调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

做法1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；

2.香菜洗净摘去烂叶切短段；

3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；

4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；

5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。