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干烧锅开锅的正确方法

干烧锅开锅的正确方法

更新时间:2023-09-27 04:15:33

干烧锅开锅的正确方法

1、准备几个钢丝球,倒入洗洁精,仔细地刷一刷,把内侧的机油清理干净,接着倒入适量的清水,加入半碗大米,开锅煮一煮,煮好之后倒掉。

2、用要带猪皮的肥肉擦拭,猪皮朝下,用手指顶着,连烧带涂抹。

3、把铁锅再次冲洗干净,放在燃气灶上面,打开燃气开烧,边烧边转动,等锅烧变色以后用带皮的肥猪肉,猪皮朝下均匀地擦拭几遍,让铁锅吸收油脂,接着冲洗干净,再接着烧,再擦拭,这套动作总共需要重复三次。

4、开锅的重要秘诀就在于干烧,并涂抹猪油,让油脂浸入锅缝隙,达到不粘锅的目的,刚开好以后的铁锅,不建议做一些水煮菜肴,可以热锅凉油,炒一些青菜,或者一些油炸菜肴,更有利于保养。

5、倒入适量的植物油,用中大火加热,把油往四周扬一扬,等油温六成热的时候,放入食材炸一炸,炸熟捞出,做完这道菜以后,再刷上一层植物油,静置一个晚上,等到第二天的时候,就可以正常使用了。

6、经过以上步骤,开锅就算完成了,除此之外,每次食用完成之后,最好再刷上一层植物油,日常需耐心维护,如果有水分会生锈,刚买的新锅不能直接炒菜,学会以上几个步骤,不仅不生锈连煎鱼也不粘。

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