当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样有技巧的翻锅

怎样有技巧的翻锅

更新时间:2023-09-15 07:15:30

怎样有技巧的翻锅

有技巧的翻锅可参考以下: 1、握锅的姿势必须正确,手布的折叠方法也很有学问,一般情况手布有2个作用,第一是防止锅捌过热烫手,第二是减少手和锅之间的摩擦。

2、翻锅的技巧,粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的,动作幅度小(省力),频率快(使菜均匀受热),一般来说是锅不离灶,锅在灶边滑动,通过手腕来达到给菜翻面的效果。简单地说就是把推、拉、送、扬这几个动作做到位并配合好。

更多栏目