用料
水磨糯米粉（三像） 500克
温水 350克
白糖 150克
小苏打 2克
泡打粉 10克
豆沙馅 5克
脱皮白芝麻（熟白芝麻） 适量
做法步骤
1、豆沙馅分成5克一个的小圆球
2、一斤糯米粉 2克小苏打 10克泡打粉 放在盆中混合均匀备用
3、温水350克 白糖150克 搅拌至白糖融化备用
4、白糖水倒入之前第一步准备的粉类盆中
5、揉成光滑面团 醒10分钟 盖上
6、10分钟后取出分成25克一个剂子
7、分好了
8、将剂子压扁 放入豆沙馅 虎口收拢法 封口 团圆后 放入芝麻中
9、沾上芝麻以后 用手将芝麻压实 然后备用
10、包好后的状态 你们最好用脱皮白芝麻 我用的熟白芝麻 有条件的喷点水 芝麻容易沾上
11、起锅烧油 插根筷子 筷子边缘起小泡 就可以放入麻团了 ，记住小火慢炸 麻团比较大不容易熟
12、放入锅中后 不要动它 一会它自己就会浮起来了 然后再用漏勺压着麻团
13、此刻已经很大了，还是要不断的用漏勺压着麻团转圈 然后将油温升高 炸至麻团定型 （为什么你炸的麻团出锅就瘪了 就是没有做好这一步 ） 记住低温小火慢炸 然后升温定型 出锅后也不会瘪
14、炸好了 出锅即可！
15、不加改良剂更好吃 厚实 有肉 加了改良剂就更薄了 虽然大 没有厚点的好吃
16、不放添加剂做的照样又大又空 所以说不要以为商用的就是好的 配方好才是真的 重要的是比例 和技巧。
