－ 准备食材 －
鲜虾 500克
香葱 少许
淀粉 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
盐 1茶匙
－ 步骤 －
1.虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
2.鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
3.茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
4.锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
5.一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
6.把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起。
7.把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀。
8.最后倒入茶叶翻炒半分钟即可。
