元朝中书省有几个丞相

两个，中书省长官中书令以下，设右、左丞相为实任的宰相。

元朝建立以前，蒙古大汗任用各族的文士为必阇赤，起草文书，并协助大汗和蒙古官员处理各地政务。管理中原事务的必阇赤耶律楚材等人，依照汉地的习惯，便以中书省官衔相称。忽必烈建国，正式建立中书省总理政务，李璮乱后，杀王文统，以皇子真金真中书令。此后，中书令均由皇太子兼领，成为虚衔。