牛肝菌如何泡发

     将洗净的牛肝菌放在清水中，冷藏浸泡1-3小时就可以了。 

    泡发结束后不要急于取出牛肝菌，先用用筷子或手顺时针快速搅动，再次把牛肝菌上残留的杂质甩出来，然后再用流水冲洗几遍。 

   至此，干牛肝菌就彻底被泡发和清洗干净了。