用料
包子皮
中筋面粉 500克
酵母粉 4克
白糖 半大勺
猪油 15克
温水 300克
包子馅
猪肉 500克
生抽酱油 2大勺
蚝油 1大勺
老抽 半大勺
白糖 半大勺
食盐 2小勺
黑胡椒粉 1小勺
葱姜 适量
食用油 3大勺
八角 2个
香叶 2片
花椒 少许
好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学的做法步骤
步骤 1
准备好所需要的食材
步骤 2
面粉中放入白糖，猪油，酵母粉放入温水中化开，一边搅拌一边倒入酵母水，揉成光滑的面团
步骤 3
加盖保鲜膜，室温发酵到原面团的2倍大
步骤 4
猪肉切成小块，葱姜切末备用
步骤 5
香叶，花椒，八角放入温水中浸泡备用
步骤 6
猪肉搅成肉馅，放入1小勺黑胡椒粉
步骤 7
2大勺生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺白糖，半大勺老抽，2小勺食盐搅拌均匀 打入7大勺花椒大料水，顺着一个方向搅拌上劲
步骤 8
再放入3大勺食用油，锁住肉馅中的水份，放入冰箱中冷藏，使用的时候放入葱姜末，搅拌均匀
步骤 9
发好的面，放在案板上轻揉排气，揉长，分成小剂子
步骤 10
擀成中间稍厚四周薄的面片，包入适量的猪肉馅，包起来
步骤 11
放入蒸锅中，静置10分钟左右，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟，焖2分钟再开盖就行
