柠檬酸铁和氰化亚铁哪个更安全

柠檬酸铁更安全。

1、柠檬酸铁铵和氰化亚铁的主要区别在的适用范围上。

2、柠檬酸铁铵没有固定的分子式，可以根据不同的组合产生不同的反应，所以柠檬酸铁铵的使用范围会更加的广泛一些。

3、柠檬酸铁铵作为抗结剂，柠檬酸铁铵按适宜比例加入食盐中具有延缓食盐结块的功效。