山东煎饼的做法和配方

小麦十斤，放清水里洗干净。对水五斤用磨机打成糊糊。然后用电饼铛烙，每次一勺用木制刮板顺时针刮至0.5毫米厚度。能和牛皮纸一样能起下来不沾手，就熟了可吃了。锅底要用油布擦擦防止沾锅。

小麦可以和地瓜粉、玉米粉等多种杂粮粉一起烙煎饼。也可以用面粉。