电鳗的天敌是人类，除了人为捕捉以外，在自然界中是没有其他生物能与之为敌的。电鳗有水中的“高压线”之称，为放电能力最强的淡水鱼类，不是真正的鳗类，输出的电压可达300～800伏，分布于南美洲亚马逊流域的圭亚那地区，入选美国《国家地理》杂志网站盘点的“地球上最令人恐惧的淡水动物”之一。
为了捕获这种美味，南美洲土著居民利用电鳗连续不断地放电后，需要经过一段时间休息和补充丰富的食物后，才能恢复原有的放电强度的特点，先将一群牛马赶下河去，使电鳗被激怒而不断放电，待电鳗放完电精疲力尽时，人们就可以放心大胆地下河施网捕鱼了。
