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辣条皮是什么

辣条皮是什么

更新时间:2023-09-18 13:31:42

辣条皮是什么

辣条皮就是辣条,又名辣皮。一般是用大豆皮制成,然后辅以辣椒粉腌制而成。

大豆皮是大豆制油工艺的副产品,占整个大豆体积的10%,占整个大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外层包被的物质,颜色为米黄色或浅黄色,由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。主要成分是细胞壁和植物纤维,粗纤维含量为38%,粗蛋白12.2%,氧化钙0.53%,磷0.18%,木质素含量低于2%。

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