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扬州乳瓜怎么做好吃呢

扬州乳瓜怎么做好吃呢

更新时间:2023-09-11 21:29:26

扬州乳瓜怎么做好吃呢

用料

新鲜乳瓜

 500g白砂糖或者黄冰糖 100g白醋 45ml陈醋 45ml辣鲜露或者鱼露 10g蒜头一头 大约7-8瓣野山椒或小红椒 30g辣椒油 10g麻油 7g盐巴 3克味精或者鸡精 10g生抽 5g盐(腌制出水用) 10g

酱汁小乳瓜的做法步骤

1:将新鲜小乳瓜洗干净沥干水分,用厨房用纸搽干净,去头切尾备用。

2:将小乳瓜切成6-7毫米厚,也可以适量在1cm左右也可以,我比较喜欢这个6-7mm厚度,口感爽脆

3:切好后,把乳瓜放入干净无水的盆中,再放入10g盐,轻轻翻拌均匀,腌制1个小时待用。

4:乳瓜腌制这会儿我们来准备配料,将蒜头去皮洗净,切碎或者切丁备用,小红????️辣椒洗净切丁备用。

5:所有如上配料准备好,用电子秤称好,放入干净的大碗中备用。

6:称好后稍微搅拌一下,不用等冰糖融化,因为等会儿腌制过程中,乳瓜还会出水,冰糖会自己融化。

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