读音是luán，上下结构，部首为肉，本义是指小块肉。《淮南子·说林训》等均有相关记载。
一曰切肉，脔也。——《说文》
嘬谓一举尽脔。——《礼记·曲记》注
尝一脔肉，而知一镬之味。——《淮南子·说林训》
又如:脔脔(切成小块的肉)；脔脍(切成块的鱼肉)
量词。用于块状的鱼肉 [slice]。如:脔肉(犹言一块肉。谓其量少)[1]
禁脔（喻独自占有而不容别人分享的东西，如“视为～～”）。
脔
luán
<动>
切肉成块
脔，臞也。——《说文》
棘人脔脔兮。——《诗·桧风·素冠》
取新鲤鱼，去鳞讫则脔。——《齐民要术·作鲊》
未受牺牛大羹之和，久在煎熬脔割之间。——《后汉书·边让传》
又如:脔制(分割而制伏之)；脔割(分割；切碎)；脔股(谓割股疗疾以示虔敬)；脔身(分割身体)
