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周鱼做法

周鱼做法

更新时间:2023-09-16 01:03:27

周鱼做法

 用料:鳊鱼 800克、葱 适量、姜片 少许、老抽 适量、盐 少许、糖 少许、料酒 少许、醋 少许

周鱼做法步骤:

1、鳊鱼买回来清洗干净,里外都清洗一下,切花刀方便入味

2、煎鱼,起锅烧油,小火,油热后把鱼放入锅中,我放了干面粉,防粘,忘记拍图了

3、准备葱姜蒜红辣椒,准备点花椒,这个时候可以翻鱼的另一面了

4、鱼两面煎好后可以盛出备用,我太懒了 往边上推了推,加入准备好的调料爆香

5、爆香葱姜蒜后加入一勺豆瓣酱煸炒一下,煸炒出香味把鱼放到锅中间

6、加入适量的生抽,老抽,盐,白糖,料酒,醋,蚝油清水

7、加入莫过鱼的清水,大火烧开后转小火慢炖

8、大概15到20分钟左右时间就可以啦,中间翻一次面,转大火收汁,加入点葱段和香菜

9、中间就不要动鱼啦,边上的汁可以往鱼身上浇

10、汤汁收的差不多就可以出锅啦,撒上葱花

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